Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona eBook

DATA
2010
NOME DEL FILE
Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona.pdf
DIMENSIONE
5,32 MB
AUTORE
none
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DESCRIZIONE

Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana ...

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona è un libro scritto da Luca Montersino pubblicato da Rizzoli nella collana Cucina

Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana ...

Le Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona è un libro di Montersino Luca , pubblicato da BUR Biblioteca Univ. Rizzoli nella collana Best BUR e nella sezione ad un prezzo di copertina di € 14,00 - 9788817060530